Национальная кухня Эстонии: что стоит попробовать
Эстонская кухня славится своей простотой и натуральностью. Жители чтят традиции и стараются готовить дома, по проверенным бабушкиным рецептам. Основу рациона составляют сытные блюда из рыбы, мяса, круп и овощей со своего огорода. Вместо шаурмы на улицах эстонских городов продают кровяную колбасу, фаршированную крупой, на десерт конфеты из марципана или творожные сырки кокуха.
Обед по-эстонски: вкусно, просто и полезно
Топ-10 блюд эстонской кухни, которые нужно попробовать
- Мульгикапсид — тушёная капуста со свининой и ячменной крупой. Это популярная уличная еда и самое традиционное эстонское блюдо.
- Марципан — национальная гордость страны. Конфеты из миндальной муки и сахарной пудры. Сладости покрывают шоколадной глазурью и украшают орехами.
- Кохукэ – творожный сырок с фруктовой начинкой. Большой выбор вы встретите в местном супермаркете в отделе молочных продуктов.
- Картулипорс— шарики из картофельного пюре со свининой.
- Веревёрст — знаменитая кровяная колбаса, начиненная крупой. Продается на улицах и площадях страны с соусом из кислых ягод.
- Кама – смесь перетертых круп, чаще всего в его состав входят ячмень, овес, рожь и горох. Толокно добавляют в кефир, и подают с медом или вареньем.
- Крем-суп Dunkles или хлебный суп — сытное блюдо с копчёными свиными рёбрышками и крупой, подается в подрумяненном хлебном горшочке. Обязательно попробуйте в одном из кафе Таллина.
- Пирукад — пирожки из дрожжевого теста, с начинками из мяса, варенья или крупы.
- Пипаркоок — перченное хрустящее печенье с имбирём. Сладость пекут в рождество и украшают глазурью. Эстонский вариант знаменитого имбирного пряника.
- Таллинские кильки — килька пряного посола, золотистого цвета и с ярким вкусом. Именно из такой кильки делают знаменитые бутерброды с батоном и соленым огурцом.
Сколько стоит обед в Эстонии для туриста: обычный обед в уличном кафе обойдётся в 7–10 EUR, а средний чек за ужин на двоих в хорошем ресторане — в 30 EUR. Цены не на много отличаются от соседних стран.
Национальная кухня Эстонии является доказательством того, что даже маленькая страна может иметь свою кулинарную самобытность. Настоящие гурманы не найдут в тарелке изыска или необычного сочетания вкусов, местные хозяйки не используют даже специи. Из-за сложной истории местная кухня явно демонстрирует следы русского, шведского, датского и немецкого влияний.
Национальная кухня Эстонии также характеризуется присутствием большого количества рыбы (часто сушеной или копченой). Национальная кухня незамысловатая и отражает меню, которое на протяжении веков доминировало в этой области и не очень благоприятствовало развитию сельского хозяйства. В Эстонии дорогой сахар, поэтому в блюдах его заменяют медом или сливками.
Напитки из Эстонии
Самый знамениты напиток называется — Valge Klaar, это вкусный лимонад с яблочным соком. Рецепт придумали в 70-х годах и производится местной компанией Ale Coq. Помимо Valge Klaar, они производят обычный лимонад и большое количество других напитков.
Следующий напиток, который стоит попробовать, — это Кали. Его готовят из слегка сброженного ржаного хлеба. Это звучит странно, но не волнуйтесь он вам наверняка понравится. Кали содержит немного алкоголя, его настолько мало, что вы не поймете его на вкус.
И последнее, что вам нужно — это березовый сок. Да, вы не ослышались. В Эстонии можно пить березовый сок. Он выглядит почти как вода, но немного более вязкий и сладковатый на вкус.